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Manner Coffee来到北京啦就差你没打卡啦

2019-10-29 16:52  作者:admin 点击:次 

  香港马会老黄历买马十二生肖图,作为北京真正意义上的第一家门店,Manner Coffee的北京“首秀”定在了汉光百货。

  不久前,Manner Coffee北京首家独立门店入驻汉光百货,在本月14日正式营业。营业前三天,顾客携自带杯购买咖啡,即可免费喝咖啡,就算重复排队,还是免费!#来Manner Coffee免费喝咖啡#的福利一经推出,自然吸引了众多年轻人前去打卡,直到开业活动结束后,这家咖啡柜台前仍人头攒动。

  请大家喝咖啡的Manner Coffee是谁?这是一家在上海有着超高人气的网红咖啡馆,最开始从2平方米的小窗口起家,以稳定的品质和亲民的价格,靠着口口相传赢得人气,如今已成为有数十家连锁的独立咖啡品牌。

  橘皮摩卡、桂花拿铁、抹茶燕麦拿铁都是他家的主打特色。小杯拿铁15元,大杯20元,自带杯子还能减5元,价格可以说是超接地气了。据品尝过的上海小伙伴介绍,Manner咖啡的口感非常纯正,是性价比超高的选择。除了手冲咖啡和常规新鲜调制咖啡以外,他们也出售挂耳咖啡。

  作为北京真正意义上的第一家门店,Manner Coffee的北京“首秀”定在了汉光百货。喜欢喝咖啡的京蜜,自然也不能错过这家超高人气咖啡馆。这不,京蜜就约好友一起来到Manner Coffee打卡,沿窗边的座位远眺,长安街的车水马龙尽收眼底,不禁感慨此番良辰美景,最是天凉好个秋!

  说到喝咖啡,很多人会自然而然联想到都市白领,而咖啡偏高的价格,使得不少工薪阶层止步,如果周末到星巴克喝杯下午茶已然觉得有些小奢侈,又何谈天天喝一杯呢?

  Manner Coffee的创始人韩玉龙,想让更多普通人也能享受到高品质的咖啡,而不是很多人眼中的“高端饮料”。2015年,他和爱人陆剑霞携手创办了Manner Coffee。与一些传统咖啡店不同,Manner Coffee通常仅有一个咖啡柜台和少数座位,门店大多开在写字楼或大型商场内。之所以这样布局设置,更多还是出于“人性化”的考量。

  “商场或写字楼内人群密集,可以更广泛地满足一些年轻人对咖啡的需求。更为重要的是,我们不是售卖空间的品牌,是以咖啡产品本身作为内核驱动的,所以店面不是很大,而且也不会设置太多的座位。”

  除了店面布局比较“亲民”外,Manner Coffee在价格设定上也充分考虑了普通工薪阶层的消费需求。京蜜在Manner Coffee汉光百货店了解到,店内的基础款咖啡,像拿铁、卡布奇诺以及澳式白咖啡等,价格一般为中杯(240ml)15元、大杯(360ml)20元,而一些店内的特色咖啡,比如桂花拿铁、摩卡橘等,以大杯(360ml)25元的价格出售。

  Manner Coffee本身售价不高,而顾客携自带杯到店消费还可享受减免5元的优惠,这样平均下来,花费10元左右就可享受一杯高性价比的现磨咖啡,可见创始人真的把他“亲民”的运营理念落到了实处。

  Manner Coffee不仅价格“亲民”,而且在咖啡品质上也花了很多心思,其中最典型的就是咖啡豆和鲜奶的选用。

  Manner Coffee汉光百货店店长陈小姐告诉京蜜,店内的咖啡主要分为意式咖啡和手冲咖啡两大品类。意式咖啡用咖啡机将咖啡豆研磨萃取后进行浓缩,再与鲜奶混合,便可制成拿铁;若在浓缩咖啡中加水,便能制成美式咖啡。手冲咖啡则选用店内专门的咖啡豆,放在手冲咖啡制作壶中进行处理,制成口味各异的手冲咖啡。

  Manner Coffee在用料方面下了很大的功夫,京蜜在汉光百货店看到,种类丰富的、可用于制作手冲咖啡的咖啡豆,大多由国外进口,譬如产于埃塞俄比亚的瑰夏村水洗瑰夏1931、产于巴西的达特拉庄园卡杜艾,而两款国产的咖啡豆,“云澜”和“保山立雄”均产自云南。

  韩玉龙告诉京蜜,“保山是云南很知名的咖啡豆产地,我之前去考察时,认识了咖农立雄,他种植的咖啡豆品质很好,所以将这款咖啡豆命名‘保山立雄’”。京蜜了解到,韩玉龙在创立Manner Coffee前,一直从事咖啡行业,在他看来,保山的“树壮且果子均匀”,咖啡豆“味道很不错”。

  除了对手冲咖啡豆选用的“精益求精”,店内选择的制作拿铁的“鲜奶”也是经过严格筛选的。Manner Coffee一般会选用唯品和明治两款鲜牛奶来制作拿铁,这两款鲜牛奶本身价位不低,有着很高的品质,非常适合加入咖啡中进行制作。

  除牛奶外,Manner Coffee还会选用oatly的燕麦奶。京蜜现场品尝了一款加入燕麦奶的咖啡,口感温和细腻,感觉会适当掩盖咖啡的苦涩,但不会影响咖啡本身的口感,而相比于动物奶,植物奶也更加健康环保。

  相比目前国内很多咖啡店使用全自动咖啡机,Manner Coffee采用半自动咖啡机,由专门的咖啡师来调制咖啡。京蜜发现,Manner Coffee用的是lamarzocco的咖啡机。要知道,这款咖啡机在佛罗伦萨手工制作,是顶级的咖啡机品牌,用创始人的话来说,算得上“意式咖啡机中最上乘的”。

  韩玉龙介绍说,在国外,咖啡店通常分为甄选店和普通店,普通店一般用全自动咖啡机,而甄选店则使用半自动咖啡机,用鲜牛奶和新鲜烘焙的咖啡豆制作咖啡。“Manner Coffee尝试做成甄选店,而且还会更精致,我们也有自己的烘焙工厂,咖啡师的拉花技术和手冲技术,都经过了严格的培训。”

  好啦,今天就先分享到这里。关于这家超人气咖啡小馆,想去品尝的朋友们走起吧!当然,京蜜这次也为大家带来了福利。

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